開一家餐飲店是很多創(chuàng)業(yè)者的一個(gè)選擇，大家都認(rèn)為餐飲行業(yè)門檻低，對(duì)技術(shù)要求不高，沒有學(xué)歷限制，以為餐飲創(chuàng)業(yè)是一件很簡(jiǎn)單的事。就是有這種心理，每年都有大批人涌入餐飲行業(yè)，而每天開門沒幾天的小餐館就關(guān)門的不在少數(shù)。牛運(yùn)霞水餃在這里奉勸大家，如果想要成功在餐飲業(yè)站穩(wěn)腳跟，前期的學(xué)習(xí)必不可少。一些前人的失敗經(jīng)驗(yàn)要注意總結(jié)借鑒，畢竟成功的經(jīng)驗(yàn)各有不同，失敗的教訓(xùn)總是何其相似。接下來就和牛姐一起看看餐飲行業(yè)這幾招“死棋”，可千萬別走。

       1、沒有合理規(guī)劃，預(yù)算不足資金鏈出現(xiàn)問題

       很多創(chuàng)業(yè)者尤其是初次創(chuàng)業(yè)的朋友經(jīng)常會(huì)碰到這種問題，把自己所有積蓄投入店面，前期的店面選址裝修就花了大半，滿心以為自己的店面一開業(yè)就能迅速回本生意火爆。結(jié)果開業(yè)了幾個(gè)月都是處于不穩(wěn)定的狀態(tài)。后續(xù)的人工成本以及房租等支出無法繼續(xù)下去，導(dǎo)致資金鏈斷裂。有的甚至為了維持店面負(fù)債累累結(jié)果還是失敗告終。

       2、盲目跟風(fēng)，什么火就去做什么

       這種類型的人不在少數(shù)，奶茶店火了就一窩蜂開奶茶店，牛蛙紅了，跟上；小龍蝦爆了，不能錯(cuò)過。每當(dāng)餐飲行業(yè)出現(xiàn)一種新模式或者受人歡迎的新品類，追捧者變多，跟風(fēng)模仿者都蜂擁而至，結(jié)果大部分都成了炮灰。

       要知道一時(shí)火爆的項(xiàng)目很難有后續(xù)的發(fā)展，你對(duì)這個(gè)新品類真的了解嗎？有相關(guān)的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)嗎？自身沒有做足基本功就入局的玩家，最終都會(huì)被功利的市場(chǎng)回以重?fù)簟６愕母L(fēng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不過市場(chǎng)的換代速度。

       3、觸碰食品安全底線

       不知道有多少餐飲店因?yàn)槭称钒踩姆N種事件栽跟頭，作為餐飲從業(yè)者，食品安全是基本也是重要的底線，在這個(gè)問題上不能存在任何僥幸心理。一家餐飲店一旦出現(xiàn)食品安全問題無疑是毀滅性的打擊。餐館的每個(gè)環(huán)節(jié)都有可能出現(xiàn)安全隱患，所以每個(gè)流程都不能松懈。